Ingrédients :

Préparer une polenta de consistance moyenne. Prélever avec la cuillère des boulettes de Polenta, faire un trou au milieu y déposer du fromage de Burduf (fromage apparenté au Cantal) et éventuellement du beurre, refermer le trou et le mettre au four. Le laisser dorer au four, et le servir lorsqu'il est bien dorer et croquant.