Ingrédients :

2 cuillerées à soupe de semoule
2 cuillerées à soupe de farine
2 oeufs
400 g de fromage blanc (type fromage en faisselle) bien égoutté
sel
matière grasse pour la friture

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Mélanger le fromage blanc, les jaunes d'oeuf, la farine, la semoule, le sel.
Incorporer les blancs.
Former des boulettes aplaties, les perforer du bout du doigt au milieu et les faire dorer sur les deux faces.

Servir avec du sucre et de la crème fraîche et de la confiture de griottes.